En un reciente comunicado, el Ministerio de Desarrollo Agrario (Midagri) señaló que el abastecimiento de ajo aumentó en un 60 %, lo cual debería contribuir a la normalización de los precios.
Sin embargo, un breve recorrido por el Complejo de Mercados de Piura revela que los precios del ajo se mantienen elevados, oscilando entre 24 y 35 soles por kilo, dependiendo de la calidad del producto.
Los comerciantes de la Plataforma Juan Velasco Alvarado y alrededores comentan que las ventas han disminuido considerablemente debido al alto costo del ajo, que anteriormente alcanzaba un máximo de 12 soles por kilo en sus picos más altos.
“Hace unas semanas el precio del ajo de la variedad china (blanco) estaba a 12 soles el kilo, actualmente cuesta el doble. También el ajo macho criollo (cáscara roja) tiene un costo de 35 soles el kilo, cuando hace unos días estaba en 16 soles. Esto es un golpe para el bolsillo de las amas de casa, quienes prácticamente ahora tienen que pagar 1 sol por un diente de ajo”, comentó el comerciante Luis Siesquen Atoche a Cutivalú.
De acuerdo con el comerciante Siesquen Atoche, el aumento del precio del ajo se debe al desabastecimiento que existe en el país, pero sobre todo que la mayoría de la producción está siendo concentrada por los mercados de la capital, una situación que afecta a los jefes y jefas del hogar.
“Hay desabastecimiento del ajo porque todo este ajo se lo están llevando a Lima es por eso que allá ha subido. Antes estaba más barato, costaba 12 soles el kilo en chacra y ahorita está a 30 el kilo. Mucho está el alza, un solo ajo cuesta S/ 1.20, en cambio un ajo costaba 0.50 céntimos”, dijo.
Finalmente, en los supermercados este alimento muy utilizado en la gastronomía peruana llega a bordear los 40 soles el kilo, siendo un verdadero golpe al bolsillo de los piuranos.
Precio del ajo podría normalizarse completamente en 3 a 4 semanas
Ante el encarecimiento de más de 100 % en el precio del kilo de ajo, que actualmente bordea los S/ 30 y S/ 40 en otras regiones, el director general de Estadística, Seguimiento y Evaluación de Políticas del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, César Santiesteban Pérez, informó a través de RPP que el valor podría normalizarse en 3 a 4 semanas.
El funcionario detalló que ya va una semana donde se observa «una clara tendencia a la baja»; aunque la situación es distinta en comercios minoristas, donde «no están reduciendo los precios por un factor especulativo», refirió a RPP.
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